環保海鮮 促進全球漁業可持續發展



由於人類對魚類海產的需求殷切,很多捕魚企業為應付市場急速發展,不斷擴大工業船隊捕魚範圍,船隊出海捕魚更頻繁、更精準,也有很多使用拖網捕魚方式,造成過度捕魚及誤捕問題,影響海洋生態,同時破壞小規模漁民的生計。因此,各國都推行進食環保海鮮,香港亦然,今期談談。


環保海鮮的定義


環保海鮮又稱可持續海鮮,是指依從可持續發展策略捕撈或養殖的海鮮,藉此維持其產量而不影響其來源地的生態系統。在北美洲和歐洲,有不少環保海鮮的認證機構,為其生產及發售提供認證服務,如海洋管理委員會(MSC)是全球性非政府組織,於1997年成立,致力發展適用於全球可持續漁業的環保標準。要獲得委員會的可持續發展漁業認證,須符合以下三個條件:


• 該漁業不會威脅海洋物種數量,即不會因過度捕魚而導致絕種。

• 捕魚過程受規管,確保對生態的影響減至最低,如不會妨礙海鳥覓食和破壞珊瑚礁生長。

• 捕魚船數目及捕魚量受管制。


港人漸接受「環保海鮮」


國際海洋保育組織BLOOM Association香港分部聯同香港大學社會科學研究中心於2019年11月至2020年3月訪問逾1,000名港人,發現近七成人過去一年沒有進食魚翅,較上次調查、2015年的約五成半人稍增;亦訪問市民進食「環保海鮮」(即捕獲或養殖數量不會對生態造成破壞的海鮮種類)的意願,六成四人願意花更多錢轉食環保海鮮,更有14%稱願花多逾30%。


環團積極推動


事實上,這也多得環團積極推動。如世界自然基金會,就披露香港是全亞洲海鮮消耗量第二高的地區。在2017年,每個港人平均消耗66.5公斤海鮮,是全球人均攝取量的三倍。可見,港人的海鮮選擇,對海洋影響深遠。


香港買到的海鮮大多由世界各地進口而來,而想保護海洋生態環境,其實可以參考《海鮮選擇指引》,避免選擇一些瀕危品種、使用破壞性捕漁方式所得的魚類,為可持續發展出一分力。



29種避免食用的海鮮你知多少



了解購買海鮮的守則,但是哪裡買得到環保海鮮呢?該會已與多家香港的超市集團合作,鼓勵它們一起加入推動環保海鮮的行列,並促請超市在制定採購政策時要包含:清晰目標增售環保海鮮、避免出售受威脅物種、清晰海鮮標籤(包括學名、生產方法及來源地)等要素。


環保海鮮成未來趨勢


有海鮮批發商直言,環保海鮮的成本比普通海鮮高兩成至一倍不等,市場佔有率不足一成。但近年愈來愈多市民提倡環保飲食,而環保海鮮及一般海鮮的售價差距逐漸收窄,市場發展潛力大。


有海鮮供應商表示,環保海鮮的成本長遠而言低於非環保海鮮,因為環保海鮮採用有效的漁業管理方法,令海鮮供應穩定,有助穩定成本。相反,過度捕撈令魚類數量下降,無法確保漁獲長期穩定,令成本經常波動。

 

概念貫通


環境可持續發展

可持續發展指發展時顧及環境、經濟及社會三個範疇,儘量減少對環境造成損害及加強對環境保護的發展。


價值觀

價值觀大致分為「個人價值觀」和「群體價值觀」。前者為各種行為或事物作出價值判斷,從而找出具價值的人生方向;後者則指在某群體如一間公司、一個宗教、一個社會或一個文化等的一些被大多數人認為是有價值的觀念。


相關概念


環境可持續發展(Environment Sustainable Development)

環境保育(Environmental Conservation)

生活素質(Quality of Life)

價值觀(Values)


詞彙選介


環保飲食(Eco-friendly Eating)

海洋生態(Marine Ecology)

過度捕撈(Overfishing)

環保海鮮(Sustainable Seafood)


思考問題


1. 香港人食用海鮮的習慣如何影響海鮮供應的可持續性?

2. 推廣環保海鮮可令海洋生態免受甚麼威脅?

 

參考答案


1. 香港人食用海鮮的習慣影響海鮮供應的可持續性:


• 香港逾半市民少關心何謂環保海鮮,食用的習慣大都按個人喜好、海鮮的鮮活程度及罕有性而選,如近年香港人就很喜歡吃價錢高昂、被列入「避免選擇」的鮮活帝王蟹,於街市和各大酒樓都成為熱賣之選,而此乃在俄羅斯北太平洋被非法過度捕撈之海鮮,已威脅到其繁殖速度。


• 香港是東南亞人均海鮮消耗量第二高的地區(全球更排行第8),加上欠缺準確的資訊、不明確或錯誤的產品標籤,消費者根本無從知道自己食用的海鮮從哪裡來,有些更可能是正受絕種威脅,「無魚吃」的威脅逼在眉睫,長遠影響海鮮供應的可持續性。


• 港人現時已認識到海洋資源有限,亦更加留意到自己食用海鮮的習慣會如何影響香港以致全球海洋的未來。所以,當酒店及餐廳共同設計並推出「環保海鮮菜單」,即使貴一點,他們亦願意支持,這促使本港飲食業界有個別食肆走得更前,訂立切實可行的計劃,在指定時間內逐步提升海鮮的可持續性,減少並最終停止供應非環保海鮮,令海鮮供應可持續發展。


2. 推廣環保海鮮可令海洋生態免受威脅:


• 生產環保海鮮的過程不過度捕撈,不會威脅海洋物種數量,讓一地物種持續發展,保持海洋生態平衡。


• 環保海鮮將捕魚過程對海洋生物棲息地的影響減至最低,有助維持物種繁衍和存續,有利長遠發展。


• 環保海鮮平衡人類對海鮮的需求及環境保護,滿足當代人的生活需要之餘,亦留給後代一個健康的海洋環境,實現可持續發展的生活模式。