該保留珍寶海鮮舫嗎?



香港著名海上地標─香港仔「珍寶海鮮舫」(Jumbo Floating Restaurant) 於2020年3月停業,同年特首林鄭月娥於《施政報告》提出「躍動港島南」,珍寶海鮮坊業主同意無償捐贈海鮮舫予海洋公園,以非牟利方式將之活化。可惜,海洋公園通知未能找到合適的第三方機構營運,故無法落實捐贈計劃。珍寶海鮮舫即將告別香江,去留未明,社會泛起要求政府介入保育之聲,你支持嗎?


「珍寶海鮮舫」檔案


珍寶海鮮舫長76米、闊22米、高28米(樓高三層),面積達45,000平方呎,可容納逾2,300名賓客,因此有「世界最大的海上食府」之稱。


珍寶海鮮舫以傳統中國皇宮特色裝修,成為外國遊客必到之地,品嚐海鮮、點心等粵菜,至今累積遊客人次超過3,000萬。


珍寶海鮮舫設有香港最大的紫外線海水消毒系統。1996年,海鮮舫斥資1,800萬港元在廚房船旁邊建造全東南亞最大的污水處理躉船。


珍寶海鮮舫吸引不少中外名人親臨光顧,當中包括英女皇伊利沙伯二世、國際巨星尊榮、尤伯連納、湯告魯斯等。很多著名電影亦在此取景,例如荷里活電影《生死戀》、李小龍主演的《龍爭虎鬥》、日本怪獸電影《哥斯拉完結篇之世紀必殺陣哥斯拉vs戴斯特洛伊亞》、周星馳主演的《食神》和 電影《無間道2》等。


從保育角度看珍寶海鮮舫


古物諮詢委員會委員何鉅業表示,珍寶海鮮舫在地區性、旅遊業以至飲食業都具文化價值,失去會很可惜,但用何種方法保育則是一大難題。現行《古物及古蹟條例》不涵蓋船隻,而珍寶海鮮舫「年資」尚淺,且建築為模仿金碧輝煌的宮廷式建築,未必具太大的原真性。


何鉅業指,保育珍寶海鮮舫必須平衡其旅遊式飲食文化、營運及公帑等考慮:「內容是相當重要,海上飲食(珍寶海鮮舫)是靈魂,需要營運出當時氣氛、體現旅飲食文化的熱鬧等,保育才有意義。」一些保育建築物原貌的計劃,若保育後未能吸引人去,每年卻要花大筆經費營運或維修,長遠就如一件閒置物,內有內容也無用。


至於將珍寶海鮮舫與李小龍博物館二合為一的建議,何鉅業認為兩者只有一丁點關係,不應為該些少關係而花公帑去做,「李小龍曾於很多地方拍戲,是否那些地點通通要串連?歷史去到一個終結,我們都要接受。」


支持保留海鮮舫


 

概念貫通


活化再利用

活化再利用指藉保育建築物,教育大眾關注環保。這又泛指將一些建築物修復過後,以不破壞該建築物為原則,將之轉化為別的用途,如改建成社區設施、博物館、旅舍、遊客中心等,一方面保留建築物的歷史與文化價值,另一方面提高大眾的保育意識。


文化認同

文化認同是一個群體/民族在長期共同生活下,對所形成的文化或價值產生的認同感和歸屬感,其過程是根據類同和差異而持續形成,可凝聚一個群體或民族的精神基礎,也是民族認同、國家認同的重要基礎。


相關概念


活化再利用(Adaptive Reuse)

集體回憶(Collective Memory)

文化保育(Cultural Conservation)

文化認同(Culture Identity)


詞彙選介


活化空間(Activation Space)

原真性(Authenticity)

文化價值(Cultural Value)

閒置物(Idle)


思考問題


1. 根據資料,以下有關珍寶海鮮舫的描述是正確的?

(1) 珍寶海鮮舫沒甚歷史價值,故不屬於法定古物古蹟。

(2) 珍寶海鮮舫是香港飲食文化產物,以及旅遊項目。

(3) 珍寶海鮮舫較貼近與個人情感聯繫相關的集體回憶。

A. 只有(1)、(2) B. 只有(1)、(3) C. 只有(2)、(3) D. (1)、(2)和(3)


2. 討論:珍寶海鮮舫是否值得保留和加以活化。

 

參考答案


1. C


2. 值得保留


• 珍寶海鮮舫以傳統中國皇宮特色裝飾,古色古香,且內有不少珍藏,其龍鳳大禮堂的裝潢更是碩果僅存,在香港難得一見,更遑論海上食肆,因而成為特色和旅遊熱點,曾招徠不少遊客、名人品嚐海鮮美食。曾幾何時,珍寶海鮮一日幾十萬元生意,極為風光。時移勢易,只要用心檢討,做好食肆品質,配合新概念轉營,未必不能轉虧為盈。


• 珍寶海鮮舫是港人的集體回憶,亦是一個旅遊項目,隨著「躍動港島南」展開,文化體育及旅發局可藉此籌策更多主題之旅,如美食、歷史、漁村文化之旅,帶動更多區內的協同效應,提升收入以作營運。


不值得保留


• 的確,珍寶海鮮舫的建築為模仿金碧輝煌的宮廷式建築,未必具太大的原真性。保育珍寶海鮮舫必須平衡其旅遊式飲色文化、營運及公帑等考慮。海鮮舫自2013年起持續虧蝕,至今已蝕逾一億元。顯然,珍寶海鮮舫早已沒能力營運,亦沒有深思轉營,故不值得保留。


• 同意資料中提到珍寶海鮮舫的內容是相當重要,海上飲食(珍寶海鮮舫)是靈魂,需要營運出當時氣氛、體現旅飲食文化的熱鬧等,保育和保留才有意義,奈何由於營運成本高昂,對於有意見提出將之轉營,若然此一變只有其表,失去其實,成為廚藝學院、提供年輕人創業空間等,變相失去其歷史價值、特色與靈魂,也許更令人失望,不值得保留。